Dessert du mois : La fondue au chocolat

Posté le 10 août 2018 dans Actualités

 

EXCENTRIQUE, LA FONDUE AU CHOCOLAT EST UN VÉRITABLE DÉLICE QUI LAISSE PARLER L’IMAGINATION DES PLUS GOURMANDS.

Qu’elle coule à flot ou arrose fruits de saison, amandes, et autres friandises, la fondue au chocolat possède un statut à part
dans le monde des desserts au chocolat.

Extrêmement festive et inventive, la fondue se prête aux touches personnelles de chacun. Car seuls les amoureux de chocolat le savent, il est possible de tout mélanger avec cette pointe intense qui met les papilles en transe. À la mode, mais connu des initiés depuis très longtemps, elle se concocte et se laisse fondre aujourd’hui dans des poêlons, des fontaines dans lequel l’on trempe fraises, abricot, framboises, zeste d’orange, ananas, morceaux de gâteau, cookies, brioches, crêpes, cannelés, choux, bonbons et bien d’autres douceurs. Une pure expérience de gourmand, un intermède épicurien à servir en toute occasion !

 

Recette de la fondue au chocolat – Idée d’ingrédients (pour 6 personnes) :

300 g de chocolat noir
2 cuillères à soupe de lait
25 cl de crème fraîche
75 g de beurre
1 pointe de cannelle
1 cuillère à café d’extrait de vanille
2 cuillères à soupe de rhum ambré
150 g de noisettes ou noix concassées
150 g de noix de coco râpée
1 orange, 1 ananas, 2poires, 1 pomme, 3 kiwis, des fraises
Chamallows
Amandes, dattes, figues
le jus d’un citron

 

Préparation

Éplucher les fruits et les couper en tranches.
Les arroser de jus de citron. Les disposer dans un plat de services avec les fruits secs.
Déposer la noix de coco et les noisettes dans des coupelles.
Coupez le chocolat en morceau faite le cuire doucement dans le poêlon au bain-marie, en ajoutant le lait.
Lorsque le chocolat s’est ramolli, ajouter la crème en lissant le mélange au fouet.
Au dernier moment, incorporer le beurre en parcelles ainsi que la vanille, la cannelle et le rhum.
Porter le poêlon sur le réchaud au centre de la table, entouré des ingrédients généreusement servis dans des coupelles.

Chaque convive doit alors piquer des morceaux de fruits frais ou secs, des chamallows, avec sa fourchette et les plonger dans le chocolat chaud et saupoudrez selon son goût de coco ou de noisettes avant de déguster !

Un pur festival de saveurs chocolatées !

 
 

Source : cuisine-chocolat-com

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